Nos restaurantes da rede Irachai, além das variedades dos pratos do cardápio, o cliente tem a opção de montar sua refeição de acordo com sua preferência no buffet, direto no balcão, escolhendo o seu combinado. Os pratos são feitos com toda arte da cozinha oriental, mantendo sempre a qualidade e o frescor de seus ingredientes. No cardápio da casa, elaborado por experientes sushimen, não faltam pratos leves, feitos com ingredientes frescos e o toque exótico da terra do sol nascente como manda a culinária tradicional.