No ano de 1994, o Picanha do Cowboy surgiu da idéia de inovar no segmento de bar, com idéias originais, bar temático (o primeiro em Fortaleza) e garçons vestidos a caráter (também o primeiro em Fortaleza). Um bar especializado em churrascos (foco e personalidade). O bar tem parcerias oficiais com marcas reconhecidas. Foi indicado pela revista Veja Fortaleza por 4 vezes na categoria bar de paquera (não era a categoria apropriada), quando mudou para a categoria happy-hour, em 2005, foi eleito 6 vezes consecutivas melhor happy-hour da cidade de Fortaleza. A empresa hoje possui 3 unidades em Fortaleza-CE. Por ser um bar temático, a decoração do ambiente é toda em estilo country, incluindo os trajes dos garçons, quadros de cowboys e esculturas, dando uma atmosfera faroeste ao bar.